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在井陉有一种面点年节必备，这道美食是当地粗粮细作的代表，也是人们心中难以忘怀的儿时记忆。

传说，当年东汉光武帝刘秀带兵打仗，驻扎在这里，他根据这道面点的做法，起了这个名字——砍三刀。

砍三刀是用黄米跟粳米磨成面，过箩细细筛过，发酵、蒸熟后，下七八成热的油锅，炸制而成的。

年深日久，砍三刀的香甜，渐渐沉淀为人们心中不可替代的家乡的味道。