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说起北京的老牌小吃，那可是不光美味，更有着丰富的含义和历史，下面的这些你都吃过吗？

豌豆黄原本是汉族的民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄，在庙会等场合贩卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进。都说春天是“咬”出来的，在北京人的春天吃食里一定少不了豌豆黄。

艾窝窝

曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作它为艾窝窝。”艾窝窝的外形洁白如霜，口感松散甜香，白白胖胖的样子确实像变大版的汤圆。

驴打滚

驴打滚因它在最后一步制作工序时需撒上黄豆面，这一画面犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故而得名“驴打滚”。

糖耳朵

蜜麻花又叫糖耳朵，因它成形后形状似人的耳朵而得名。糖耳朵颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，有人形容它：“嚼着惊动十里人”。