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渔金居酒屋的主理人是一位在东京生活八年的天津本地人。日本的天狗酒场，一休居酒屋，等很多东京本土大型居酒屋进行过“料理修行”。老板说：“新鲜的食材是检验一家日料店最重要的指标。现在，我回到了我的家乡天津，想把日本最纯正的的居酒屋文化带回家乡。”三文鱼是当日鲜鱼直送，还有精致肥美的蓝鳍金枪鱼，甩其他“打氮鱼”N条街。在日本，每一家的醋饭味道都不同，而渔金也是老板亲手调味的。醋饭米的选择，饭的蒸制，醋的选择和调配，寿司捏制的手法，松紧紧度，寿司大小等，造就了渔金独一无二的寿司醋饭。捏寿司之前要用冰水浸泡双手，保持寿司的温度与体温接近，然后要把芥末抹在鱼片上，然后与醋饭捏合。

厚切挪威三文鱼

超过一指厚的三文鱼片口感滑嫩，橘红色的鱼肉和细致的白色脂肪堆积出完美的纹理，丰腴的肉质和迷人的香气让人怎么吃都吃不厌。

料理长自满的安康鱼肝

世界上最丑的鱼，但却有最温柔的肝「顺滑」是吃到嘴里的第一感觉，鲜嫩细腻的质感，一下就会联想到上好鹅肝的口感，细、滑、嫩。鲜味清新但是丰富，完全没有腥气，比鹅肝来说没那么腻。是一道下酒的优秀菜品。

宫崎焦香铁板烤鸡腿

使用备长炭让鸡肉更加鲜嫩多汁，肉芯呈现诱人的淡粉色。再挤上一些新鲜的柠檬汁搭配独家的葱味酱汁，让鸡肉口感更佳多元化。夹起一些卷心菜和一块鸡肉放入嘴中！绝配！

巨人玉子烧寿司

往往越简单的食材，却越能提现料理人的功底。在小编心目中，好吃的玉子烧，具备几个条件：湿润、细腻、松软，绵密，以及甘甜的味道。但万万没想到这个玉子烧竟然这么大！一口绝对吃不下！

毛蟹蟹膏军舰（蟹味增军舰）

放入口中的瞬间，内心是在惊叹的世界上怎么会有这么好吃的东西？微咸极鲜的蟹味增充斥在口腔中，伴随着口中米饭散开，蟹味增和米饭的味道在嘴里交融，满口生香。

海葡萄海胆军舰

橙黄诱人的海胆和晶莹剔透的海葡萄简直就是“神仙组合”。海胆入口即化，只留鲜甜在口中。海葡萄的口感像极了鱼籽，咬起来会有“噗滋噗滋”的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸香芬芳。

特制肉汁乌冬面

弹牙爽滑的乌冬面配上店家熬制浓厚的肉汁汤，轻轻戳破来自日本的伊势鸡蛋，搅拌后每根面条浸满了蛋液，呈现出金灿灿的色泽。再夹起铺的满满的肉片，大呼满足。

逸品冷制荞麦面

没有荞麦面的夏天是不完整的，在炎热的天气吃一碗冰滋滋的蘸汁荞麦面真的再好不过了。加一些芥末和葱花放进出汁，“滋遛滋遛”吸进嘴里，柔滑清爽的荞麦如涓涓细流般的划过舌头，才能慢慢体会荞麦面的韧劲和麦香。

肉味增野菜拼盘

不要小看这一篮蔬菜，没想到竟是第一个清盘的！蔬菜都是空运过来的。蘸着老板亲自调制的肉味增酱，甜度变得更高，口感非常清爽。肉味增酱的层次感非常强，入口微咸，后而回甘，强烈推荐！

陪你喝酒的人 也愿意陪你醉。居酒屋有一种这样的魔力，不论你是谁，从哪里来，居酒屋里都有你的位置。从一壶小酒，一碟小菜中得到的愉悦与满足，是打心底里涌起来的实实在在，是终结一日最完美的句点。

三宝乐SAPPORO

日本的啤酒总给人一种纯净的感觉，作为日本啤酒的“扛把子”，用老板特意冰的酒杯，咕咚一大口，别提有多畅快了，清爽的口感，浓郁的麦香。

北海道小樽蜜瓜艾尔啤酒

精酿爱好者不可错过的一款，小编曾经喝过新疆哈密瓜的生啤精酿，但这酒一入口完全诧异于它的甜度和果香！非常适合女孩子喝！

门外低调内敛，门内别有洞天。作为天津境内最大的居酒屋，不必再挤在狭小的空间，就可以与朋友畅谈快意人生。还可以选择日式榻榻米，体验更地道的居酒屋文化。浓浓的昭和风背景音乐，木质装修，红满日式风情的摆件和挂画，清幽温馨，一切都是日本崇尚的朴素本真。

渔金居酒屋·珍味小料理

地址：和平区南京路伊势丹7楼

电话：27188199

营业时间：10:00-14:30 ，17:00-23:30

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