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亚欧大陆深处的阿克苏,位于乌鲁木齐与喀什之间，扼南、北疆交通要道，为南疆重镇。.这里的阿瓦提县有一种传统红柳枝烤羊肉串，将红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，与普通的羊肉串大相径庭。

烤羊肉串，在全国都是最为常见和普通的一种食物。而在新疆，这样普通的食物却因为一根红柳枝褪去了平凡。新疆人善于利用大自然给予的馈赠，在当地随处可见的红柳成为了风味独特的烤羊肉串不可或缺的一环。给你的胃，①分钟的沦陷时间。

1食材

大自然的馈赠+新疆人的绝佳搭配，红柳枝。隐藏在烤串香气里的秘密。红柳烤肉之所以特别，在于新鲜的红柳枝被剥皮后，会分泌一种有点粘稠的植物汁液。红柳树枝一端削尖，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但分解掉了羊肉的膻味，还把红柳树特有的香味散发到肉的内里，结合炭火的烟熏香气，不加香料都足以诱人沦陷了。羊腿肉，精选小尾寒羊。锋锐的磨刀声已然昭示着羊肉接下来的命运。新疆的羊，被人们称为“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道，拉的是六味地黄丸”。阿依来精选的小尾寒羊，羊腿肉肉质幼嫩酥软，油脂丰沛。去皮去筋，沿着肉的纹理，阿依来的大厨驾轻就熟地把羊肉切成至少一般羊肉串2、3倍大的块状，鲜红的肉质纤维夹着少许白色脂肪。按照三瘦一肥的黄金比例将羊肉穿上红柳枝，再力度适中地稍加“按摩”，让羊肉更加紧实。紫皮洋葱，画龙点睛的调味。紫皮洋葱在新疆是每家每户都熟识的食材，与羊肉也是众所周知的绝妙搭档。而阿依来的大厨显然深知这一点。羊肉成串前，先和切碎成不大不小颗粒状的洋葱有了一番交融。在不断的揉搓中，洋葱的辛辣最大限度地激发了羊肉的鲜味。

2烤制

炭火明灭间四溢的香气。铁钩翻动着烧得火红的炭火，蒲扇左右扇动间火星四溅。一切的准备工作已经就绪。为羊肉串的每一面都刷上油，撒上孜然和辣椒，不停翻转炙烤保证受热的均匀，在炭火的加持下，炭火烟熏和红柳植物的香气，以及羊肉本身的鲜香终于融为了一体。羊肉丰沛的油脂被逼出，烤得焦香，真正达到了“肥而不腻”的境界。源源不断的炭火烟气也有了几分“大漠孤烟直”的意味。红柳的香气、羊肉的鲜嫩里蕴含着浓郁的大漠风情，大块的羊肉是属于新疆人的豪情，一口气撸完整串，便仿佛是在驼铃清脆，长风万里的新疆了。“地球上多元的风土依旧定时守信孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己，山川依旧，风味不改。”——《风味人间》

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回答：主开放区优惠政策（不含珍宝馆、钟表馆）：（1）大、中、小学生（含港、澳、台学生,不含成人教育、研究生），凭学生证或学校介绍信，可购学生票，20元/人。（2）6周岁（不含6周岁）至18周岁（含18周岁）未成年人，可凭身份证、户口本或护照购买学生票，20元/... 详情 >

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