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又到春天引发味觉的时候，每一年的春天，万物复苏，春意盎然，同时也带来了一种树梢上的美食，这似乎是北方独有的，起码小编在南方没有见过！那就是香椿芽，每当春天来临的时候，一场春雨，香椿芽就争先恐后的冒了出来。大家在这个时间里像是约好了似的，去采摘香椿芽，然后做各种各样香椿芽的美食。

其实，为什么春天吃啊，因为这是只有春天里才有的美味，过了春天就老了。春天里吃的是头一茬香椿的嫩芽，这时候的香椿芽最为肥嫩，香味浓郁，往后再过半个月左右下第二次芽，过后就硬枝了没法吃了。所以季节时令很短，就十多天。

香椿大体分为两种，紫香椿和绿香椿，不管是紫香椿还是绿香椿，都可以吃！香椿芽的营养极丰富，根据测定每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），其他的元素均名列群蔬前茅。此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的好食品。

关于香椿的吃法，那可就多了，香椿摊鸡蛋、香椿饼、香椿鱼、凉拌香椿、香椿拌豆腐.....

树梢尖的绿色健康美食，豁开了大家春天的味觉，来吧，来密云采撷春天，来密云寻找健康美味好食材！