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京畿重镇,不容错过的保定美食​

网友投稿发布于 2020-03-19 11:40:02

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保定市位于河北省中部,历代为京畿重镇,清朝为直隶省貧府,解放前是河北省行政中心,解放后曾是河北省省会。解放后,古城保定焕发青春,新兴工业蓬勃发展,大型骨干企业相继建立,保定的传统商品也得到恢复和发展。保健商品一“健身球”,深受国内外欢迎;传统食品一保定酱菜,闻名省内外。保定市铁路,公路四通八达,交通便利。保定市周围多名胜古迹,莲化池则是座落在市中心的有1300多年历史的古老园林,是旅游者的理想去处。保定市的风味小吃也吸引着大批的游客前去一饱口福。

保定槐茂酱菜

槐茂酱菜是保定市传统的风味名食,也是国家命名的全屆四大酱菜名特产品之一。这种酱菜色泽鲜艳,咸甜适中,鲜、甜、脆、香、营养丰富,深受国内外消费者欢迎。槐茂酱菜已有300多年历史,它开业于清康熙十年,因店门口有一枝叶繁茂的百年老槐树,故取名槐茂酱菜园。该店所制槐茂牌酱菜,有一套祖传工艺,因此,色香味形俱颇得慈禧太后喜欢,因之被封为“太平菜”。槐茂酱菜品种繁多,有酱紫萝、酱银条、五香疙瘩头、酱象牙萝卜、酱苤蓝丝、酱苤蓝花、酱地露、酱包瓜、酱莴笋等70多个品种。酱制好的酱菜,块形整齐,条口均勻不烂,食之脆嫩,带有浓郁的酱香味,为佐餐佳品。

清真卤煮鸡

保定市的马家烧鸡铺是闻名省内外的百年老铺,向以清真卤煮鸡赢得盛名。因最早开此铺的是姓马的回民,所以人称“马家老鸡铺”或“清真卤煮鸡铺”。今天,马家卤鸡瞥满燕赵,还于1982年登上了全国优质产品的金榜。煮好的鸡,色泽酱红,芳香四溢,酥烂可口,味道鲜香。总结起来有五大恃点:一奇,即马家卤鸡造型奇特,制作时,鸡脯拍平,一翼插入口腔,头颈弯回,另一翼弯向后方,爪入腔内,使鸡呈琵琶形t二鲜,即宰鲜、煮鲜、卖鲜I三净,即不合卫生指标的不出售;四贱,即议价收购平价出售,低利润;四补,即此鸡有健脾和胃、强身健体等功效。

定州焖子

定州焖子是河北定州最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物,皮成冻状,加上驴肉来增加口感。定州焖子并不是此类,它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子,看到那比常见的圆火腿还粗,尝尝你就会立马明白了,它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ,不肥不腻,香味浓郁。fei琪想说到定州的人,不吃焖子就不算到过定州。

漕河驴肉

河北省保定市徐水区漕河镇的著名传统特色美食之一,其加工始于宋代,距今已有几百年的历史。漕河驴肉是以驴肉为主要原料,配以近二十种调料,先以大火后以温火炖煮而成。漕河驴肉有真空包装驴肉、驴珍、全驴宴、驴肉大全、驴三件等品种。吃起来香味绵长,酥软适口,深受食客喜爱。

碗肉

碗肉是唐县的传统名吃,其他地区很难吃得到。煎饼软糯可口,汤汁浓郁香辣,搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂,那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候,滚烫的味道会让你遍体生温,身心舒畅。

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