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承德从古代时就有着非凡的吸引力，到了现在更不用说，古时候因为它非常舒适的气候令皇帝在哪里修建了避暑山庄，每年夏天的时候都会去那里避暑。要说我们中国环境适宜的地方很多，而皇帝偏偏选择了承德，除了它的气候和地理环境比较适宜之外，还有一个原因就是承德的美食非常的多，而且承德的美食还不是一般的美食，不然怎么可能让吃惯了山珍海味的皇帝对它另眼相看呢！承德的美食都是一些非常有地方特色的食物，现在有的也是传出了承德传到了祖国的大江南北，不过要是说口味，还是承德本地的口味要更好一些。接下来我们就看一下承德都有哪些美食吧。

首先就是承德的承德的荞麦河漏，荞麦这种作物可是承德的一种非常传统的作物，在承德的种植时间也是非常悠久了。由于荞麦的特性，用荞麦制作成的面食也是有着非常奇特的口味，其中又以这荞麦河漏更甚，他的口感吃起来非常的滑嫩，但是又很弹牙，不会像一些面食一样软趴趴的，一点较劲都没有。而且荞麦河漏的汤汁也是非常的有特色，味道同样非常鲜美，地方特色明显的汤汁配上劲道的荞麦面，也是给人一种非常特殊的感觉。

第二种美食是碗坨，这个名字听起来可能会有一点奇怪，不过他确实是一坨一坨的。这种食物的制作材料同样是上文已经提到过的荞麦面，然后再加入猪血制作而成的。首先把荞麦面和猪血揉到一起，经过加热变成糊糊之后，再把他们放到阴凉的地方，等待他们凝固就可以了。冷却之后的碗坨可以放到阴凉的地方收着，吃的时候只要把他们切成块状，再用油煎一下，最后再撒上一些汤汁就可以了。搭配碗坨的汤汁同样是听过精心调制的，主要的原料有麻酱，盐，味精等调味品。我们也可以准备几根竹签用竹签插着蘸酱汁吃。

第三道美食是我们都非常熟悉的驴打滚，我们姑且把它当做一种甜点好了，这道美食同样也是传承了许多年了，在承德以外的地区更是有着不小的名声。驴打滚是用一种承德盛产的米黍米制作而成的，这种米比较粘，就跟我们都非常熟悉的糯米差不多。其实驴打滚的制作方法非常的简单，就是用黍米夹上各种各样的馅料卷成的。卷成卷之后还会在底下铺上一层黄豆面，这也是闲时解闷的一种不错的美食。

第四道美食名字叫做御土荷叶鸡，说起这个名字大家可能不是特别的熟悉，但是说起它的另外的一个称呼，大家一定都听过，而且还非常熟悉，那就是叫化鸡。这道菜到不是承德的特产，在其他的地方也是有着这道菜的身影的，而且在别的地方这道菜就是叫叫化鸡，只是在承德才有御土荷叶鸡这个名字，因为这道菜传到承德之后，厨师在制作他的时候选用的材料是承德特有的离宫的土，所以才有了御土荷叶鸡这个听起来比较霸气的名字，不知道的人还以为这道菜的名字是皇帝亲自取得呢。不过这道菜的味道实在是让人惊叹，因为特殊的烧制方法，让肌肉的肉质非常的鲜嫩，味道也很鲜美，同时还有很多的汤汁，更是因为外面包裹着荷叶，让鸡肉也带上了一丝丝荷叶的清香。

最后要说的这一道美食也算是一种糕点，它的名字叫做南沙饼，除了这个名字他还有一个名字叫做八沟糖饼，是用白糖，瓜子仁，核桃仁等坚果作馅，再用荞麦面和面，之后制作成馅饼烙制而成的。外皮的口感非常的酥脆，里面有很软嫩，整体的味道就是偏甜的，但又不会让人觉得过份的甜，就是不太喜欢甜食的人吃了之后也不会觉得吃不下去。而且它还有一个非常大的来头，在很早以前他曾经是贡品，相传清朝时候康熙皇帝在承德围猎的时候无意间尝到了南沙饼的味道，觉得十分不错，于是就钦点它为贡品，仔细算来，它传承到现在也已经有五百多年了。

承德这个很有年代感的城市，不仅仅有这好看的风景，还有很多别的东西，所以以后大家到承德旅游的时候可千万不要忘记去品尝一下承德传承至今的一些美食啊。

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