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热辣的川渝火锅可谓人们涮锅的挚爱，舌尖麻辣的滋味令多少人魂牵梦萦，精选出几家给力火锅！看看有没有你最爱的那一家！

1、盆景重庆老火锅

80后重庆小哥自创的老火锅店，继承了家族四十多年的传统炒料工艺，结合即将失传却精心打造的京城独一的九宫格大铁锅，让老的味道毫无改良的继承和传承于北京的平常百姓中。推荐耙牛肉，耙牛肉是重庆最本土的做法，生牛腩肉先加工熟制过后再放凉，随吃的时候直接将大片大片的牛肉下锅沸煮，牛肉本身浓郁的味道因为第一次加工时就被紧紧的锁住了。现炸酥肉则以五花肉为重要食材，加入花椒炸制而成，一定要趁热食用，外皮金黄焦酥，口味咸鲜。

地址：神路街39号日坛上街1-30号

2、黄门老灶火锅

日复一日的流水席，一摆就是十个年头，粗略统计十年来“黄门宴”接待的食客约十万人次。这就是黄门家宴的魅力所在，也是成就今天黄门老灶火锅成功的根基。开在寸土寸金的簋街生意却火爆非常，在这小龙虾遍地当中独树一帜的排队场景，无声中彰显的味道的品质保证。二层的小楼，感觉小二楼的视野感会更加好一些，围炉而坐的惬意，实在快哉。极品雪花牛肉，黄门把最上乘基本上用于烤肉的进口雪花牛肉搬到了火锅旁，把这鲜美的滋味加以麻辣鲜香从而发挥的淋漓尽致。诱人的雪花牛在冰山的温度控制下最大程度的保存了味美汁浓的本初味道，化在嘴里，满满的幸福感油然而生。

地址：东直门内大街232号

3、辣人辣事

两层的设计走进店门的感觉就令人豁然开朗。服务员都是训练有素的小鲜肉，迎宾彬彬有礼。没有过多华丽的装潢，还原的就是川火最简约的就餐环境。推荐特色鱿鱼，在川火锅店里能够吃到海鲜滋味的并不常见，而这鱿鱼的奥妙真的只有吃到嘴巴里才能领略的到。乍看并没有任何惊艳之处，但回甜的口感和新鲜的海洋味道充斥在整个口腔里的碰撞，毫不犹豫的再点一份。

地址：八里庄北里129号院8-5

4、乱劈柴重庆老火锅

在美食林立的朝阳门商圈，居然还隐秘着一家地道的重庆老火锅，正是幽静的环境和正宗的口味，吸引了不少明星、剧组经常光顾。在乱劈柴，一般的重庆老火锅店能吃到的食材这里都应有尽有。而别处吃不到的，或许你从未耳闻的，在这里一次大开眼界。到店必点眉毛肉，初听到名字的时候就对它充满了兴致，取自肉质纹理的延伸，豪迈的大片肉绝对是食肉兽的挚爱，肥瘦相间中间嫩白的部分就巧似眉毛般因此得名。烫煮即可食用，新嫩无比，越嚼越香甜。还有猪天梯，猪的上颚，产量非常少，因为是软骨部位，吃起来会捎带些许的爽脆，给人以前所未有的体验。

地址：青年路国美第一城3号院6号楼1单元世界华联超市后门

5、渝味晓宇火锅

渝味晓宇火锅，在央视播出的《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》中有过介绍，可以说是家喻户晓。重庆火锅中牛油是必不可少的，它可以增加汤卤的香味，又能使汤锅保持温度和浓稠度，使食物煮熟后，油润光泽，添味增香。煮开的麻辣汤锅鲜香四溢，口感浓郁醇厚，翻滚的红汤相当的诱人食欲！晓宇全红锅味道特别好，汤中没有杂质，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正。餐厅的涮品食材讲究、选料新鲜，这里有很多在北京不多见的重庆特色菜品。晓宇稻田毛肚，重庆火锅又称为毛肚火锅，冰鲜的毛肚品质非常高，新鲜片大。

地址：新源西里东街6号院（渔阳饭店斜对面）

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