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出门就有美食,承德地道特色小吃

网友投稿发布于 2020-03-10 11:31:06

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1、南沙饼又叫八勾糖饼,是在承德已传承百年之久的经典小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成。甜而不腻,酥脆爽口。传说清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。

2、用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。煎碗坨是以荞面、绿豆粉为原料,加五香面、花椒面等烹制。食之酸辣鲜香、滑润筋道,别具风味。

3、汽锅野味八仙是承德有名的风味美食。它根据汽锅密封性好、易熟的特点,选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时全室异香,汤清且鲜,肉质酥烂,味美醇厚。

4、鲜花玫瑰饼是用避暑山庄自产的玫瑰鲜花,以精白面为主料,和以白糖、香油、植物油,加上瓜子、青红丝、桃仁等制成,吃起来甜而不腻,酥香可口。据说是乾隆御厨的得意之作,乾隆常以之赏赐王公大臣。

5、御土荷叶鸡源于“叫化鸡”,做法也和叫化鸡大同小异,先将生鸡取出内脏洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。


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