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听说过老槐树烧饼吗？它可不是因为这个烧饼是老槐树做的，是因为在邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树旁有一家烧饼铺，因为这家的烧饼特别好吃，旁边又有一颗老槐树，所以叫做老槐树烧饼。

这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但制作上却大有讲究，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，吃起来入口咸香、外脆里嫩。

【简版-老槐树烧饼的做法】

主料：

面粉适量

调料：

香油适量、椒盐适量、芝麻酱少量

步骤：

1.凉可使温水，天热可使凉水和面。

2.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。

3.将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。

4.先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。（先烙烤无芝麻的一面），熟后面呈金黄色即可出锅。

老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃，已有50余年制作历史。想吃就来邯郸品尝吧~

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