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说到烧鸡，河北各地的烧鸡各有不同，其中唐山的“万里香烧鸡”色香味俱全，是唐山驰名的传统名菜。它始建于1944年，以唐山万里香老字号传统风味为基础制作而成。

唐山“万里香烧鸡”采纳了全国“十大”名鸡之特点，取其之优，经多次调整配料，改进工艺，终于研制成功即不同于原万里香传统风味，又不同于全国“十大”名鸡之风味。河北美食文化网

其中，烧鸡辅料别具特色，大部分是名贵调料，配比十分考究，八角必须是广西的，桂皮必须是柳州的，山艾一定要云南某地的，缺少任何一种辅料，哪怕停工待料“等米下锅”也不能有半点含糊。这样做出来的烧鸡，型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正，深受消费者的欢迎和偏爱，一些海外宾客也对万里香烧鸡交口称赞。

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