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长大以后最想念的就是小时候的味道，尤其是皮脆香甜刚出锅的炸糕，除了被列为天津三绝之一的耳朵眼炸糕以外，天津还有很多不知名的炸糕，比如这家最近很火的平湖炸糕。

「一天卖出2000个炸糕」

作为美食一条街的西湖道，不得不提的就是这家平湖炸糕。因为紧挨着平湖里小区所以因此命名。10多年前就在西湖道市场边上，靠辆小推车售卖炸糕，几个月前搬到这开了家店铺。

他家的炸糕日销量最高竟然能卖出去2000个！每天早晨6点到晚上18点，顾客总是络绎不绝。总能看见排着长队的壮观景象。

「2块5一个现炸现卖」

现炸现卖的炸糕，2.5元一个，价格虽然比以前贵了点，但味道还是没变，毕竟房租也是需要成本的呀。他家的炸糕是用江米和面发酵后作皮面，红小豆、黑糖炒制成馅，包好后下油锅炸制而成。

夫妻俩人，一个负责包，一个负责炸，只见师傅手速飞快地将豆馅包进江米面里团成团再压扁，然后放进油锅里。

油锅分为低温和高温两个，先用低温油定型，翻面后再捞出放进高温油锅里复炸。待炸糕表面鼓起，就可以捞出控油啦。

「天津人从小到大吃不腻」

金灿灿的炸糕出锅啦！赶紧先来一个尝尝~外皮酥脆，江米面软糯，再加上带着桂花香的豆沙馅，趁热咬上一口，这就是小时候的味道呀！作为天津人，对于炸糕，真的是从小到大也吃不腻！

香气扑鼻的炸糕，酥软可口、甜而不腻，从鼻尖开始的美味，一直下到饥肠辘辘的胃，平淡的生活总被温暖所填满。

临走时也别忘了买几个带回家，给家人尝尝，毕竟排了半天队才买到的呢~

■ 平湖炸糕 ■

【地址】天津市南开区西湖道17号

【电话】13820103802

【营业时间】06:00-18:00

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