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【郭八火烧】郭八火烧是河北邯郸大名县传统名吃。创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。

历史典故：

郭致忠曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年（1895年），郭致忠回到大名，在县城开业，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。

郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由郭殿蔬继承祖艺，经营了“天兴火烧铺”。

由于郭八火烧在制作上，配料比例严格，做工精细认真，具有皮酥、层多、味道鲜美，历史悠久而享有经久不衰的盛誉。一九六五年李先念主席视察大名时品尝了“郭八火烧”，一九六六年春，周恩来总理来大名视察时，也品尝了“郭八火烧”，并且亲自接见了郭瑞同志，高度赞扬了他打火烧的技艺，并且风趣地说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”

制作方法：

用料：以白面十斤计算，配白油七两半，香油七两半，花椒、小茴香、食盐适量。

先将白面用开水烫三成，改用温水把面揉匀和成面块，然后将面块擀薄加料卷合，并打制成园厚饼型，放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经五六分钟后，火烤两面呈金黄色即好。

欧巴教你怎么吃郭八火烧：

郭八火烧特点是：层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，层多且薄，出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。所以很容易就能把火烧分成两片火烧，这么酥香可口的烧饼自然要夹肉类才好吃，才过瘾。

欧巴吃郭八火烧有三种吃法：

1.郭八火烧+二毛烧鸡的大鸡腿：火烧的酥脆碰上烧鸡的肥嫩鲜香。

2.郭八火烧+五百居的大香肠：火烧中的淀粉遇到唾液产生香甜感，搭配上香肠的咸香。

3.郭八火烧+马头酥鱼：火烧的金丝搭配酥鱼酥香。

按照欧巴的吃法来吃，这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次邯郸美食文化的荟萃，一次历史文化的传承。爱上河北美食，关注美食冀，你值得拥有。